星巴克：一颗勇敢的心

12.12 星巴克：一颗勇敢的心

在全球经济的不断变化下，在全球78个国家和地区拥有超越2.5万家零售门店的 Starbucks星巴克作为咖啡行业的巨头，也在一直频繁的出台各种举措，以试图在发展的道路上永占鳌头。

星巴克多年来唯一不敢进军咖啡国度：意大利，在2018年9月7日，星巴克终于下定了决心，于是，全球第3家咖啡烘培工坊正式在米兰开幕。（话说，上海的星巴克精选店小编还没挤出时间去观赏一番，走到门口就被里三层外三层的人潮给吓退了：（。）

意大利是名闻遐迩的咖啡国度，街头随处可见的咖啡馆估计比大中华的沙县小吃和桂林米粉还多。相对于美式咖啡，意大利人一向认为是糟蹋咖啡文明之一种，因为意大利人对自己的文明尤其是饮食非常很自豪非常坚持的排外，星巴克进军意大利基本上等同于一位美国人在我国成都开一家川菜连锁快餐店，并且还是用微波加热的那种！而打破这个魔咒的应该是 Starbucks 高档副总裁／全球规划总监 Liz Muller 女士，她在2013年领导规划和创立了坐落西雅图的 星巴克 第一家 咖啡烘培工坊（Starbucks Reserve Roastery），此举奠基 星巴克 迈向更高档别的品牌体会和消费基调，星巴克 官方数据显示顾客在 咖啡烘培工坊 的均匀消费额是一般零售店的4倍！此后，2017年她再次领导规划并创立了坐落我国上海的第二家 Starbucks Reserve Roastery。

星巴克咖啡烘培工坊 位在米兰科杜西奥广场（Piazza Cordusio）的百年历史建筑前身为邮局，有别于一般门市店 星巴克咖啡烘培工坊 着重消费体会，米兰店占地3500平方米（25,000平方英尺），店内配有工业级的绿色烘焙机、大理石柜台和黄铜雕琢，除了供应常规的咖啡饮品和烘焙食品外，Arriviamo酒吧能供给100多种鸡尾酒，还有一个餐厅，可以用液氮制作冰淇淋。产品的多样性不仅能增加了这家店的“高档感”，也直接提高了客单价。这儿一杯一般的浓缩咖啡价格为1.80欧元（相当于14.3人民币），这个价格几乎是意大利人在当地咖啡馆消费的两倍。

与在新式商场培养顾客和引领咖啡消费文明不同，星巴克 创始人、名誉主席 Howard Schultz（霍华德·舒尔茨）表明：「咱们对义大利咖啡文明怀抱着敬意，来这儿开设 咖啡烘培工坊，不是来教意大利人做咖啡，咱们将带着谦逊和敬重进入意大利商场。」能在意大利开店，也是 舒尔茨 的情结。他不止一次的表示，正是他1983年于意大利旅行时感受到当地人对咖啡、社区、质量的情绪，让他萌生将意式咖啡馆的“浪漫”带到美国的想法，因而，1987年他筹资买下了坐落西雅图仅有6家店肆的 星巴克！并催生了闻名的咖啡消费文明「第三空间」的理论。

星巴克除了在经营上有大手笔的举措之外，在一些细节上也是颇费苦心。每年的季节更替之时，都会推出精心设计的咖啡杯包装设计和图案设计，和更多的好看的让人有拥有欲望的可销售的咖啡杯。同时，不断推出的新品也吊足了消费者的味蕾。在咖啡文化王国里，不可不说，星巴克确实是一个永远不知道疲倦的小伙子，虽然历史悠久，但不妨碍他时刻创新、时刻跟进世界潮流的年轻的内心。

Starbucks 高档副总裁／全球规划总监 Liz Muller 表明：「米兰 星巴克咖啡烘培工坊 的规划一如既往的体现在咖啡工艺的共同烘培全体过程，给顾客带来的不仅仅是喝一杯咖啡，而是体会整全部的咖啡文明！」规划材料和工艺精雕细镂，在空间、颜色、光影中体现出共同的意大利咖啡文明，结合古老的意大利艺术和工艺，从随处可见的手艺雕琢到门廊的Carrera大理石警报器，手艺雕琢的palladiana地板，以及野外绿树成荫的欧洲风格露台无不体现出一丝不苟的工匠精力！而咖啡烘培正是如此。

咖啡，是现代人不可若缺的生活伴侣，尤其在快节奏的都市里工作的白领们，工作的桌面上放一杯馥郁的咖啡，无疑是对自己忙碌工作的一种犒赏，一种鼓励。也许，这也是咖啡之所以在全世界风靡的原因之一吧

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